ALCORCON, PASTELERIA MUÑOZ. EQUO CON EL COMERCIO TRADICIONAL

“Opinión” – 

Hay comercios en Alcorcón que tienen “caché”, comercios que han sobrevivido a los tiempos, a las tempestades del dia a día y que han salido a flote…y reforzados
Este es el caso de una pastelería antigüa, de calidad, de las que huelen a amabilidad a acercamiento, de las que da gusto “perder el tiempo” conversando con sus dependientas, con su dueña, oliendo el sabor de las banbas de nata o de sus pastas de té o… Ha sido un autentico placer el acercarse a este comercio nacido en el año 1969 y situada en el Paseo Casilla de Alcorcón, muy cerquita del ayuntamiento y pegando a la plaza de las fraguas. No hemos podido resistirnos a hacer una entrevista a su dueña Marijose, que con su desparpajo, su profesionalidad y sencillez nos ha hecho pasar unos buenos momentos. No la hemos hecho preguntas tradicionales, de entrevista prototipo, la hemos dejado hablar, conversar, escuchar….Un autentico placer “de pastelero” esta entrevista y que os adjuntamos a continuación …….
Por cierto, os recomendamos, entre otras cosas, sus roscones de reyes, sus huesitos de santo, y su “pecado” las bambas de nata, autentico capricho de dioses

“La Pastelería Muñoz fue fundada en el año 1.969 (nos dice Mariajosé, la segunda de la derecha) cuadno Alcorcón todavía era un pueblo que comenzaba a crecer, donde casi todos nos conociamos.
Veníamos con mucha ilusión y empezabamos una nueva vida, en ese año nos casamos emprendiendo una nueva etapa. Compramos el local, que es el mismo en el que todavía se sigue ejerciendo el bonito oficio de pastelero.



El local que adquirimos, según nos cuentan los lugareños, era donde se celebraban los bailes de todas las fiestas; Han pasado los años y el espacio sigue siendo un sitio de encuentros festivos, ya que, aunque no hay bailes muchos de los dulces que elaboramos se compran para celebrar algún festejo


Desde que comenzamos todo ha evolucionado sobre todo las maquinarias, hay maquinas que ayudan mucho, antes tenias un aprendiz que era el que limpiaba las latas y poco a poco iba aprendiendo el oficio de confitero.
Ahora existen las escuelas de pasteleria donde te enseñan todas las técnicas, pero el día a día en el trabajo, realmente es el que te hace aprender e ir innovando.


Mi hijo -sigue diciendo Mariajosé- y una de mis hijas, son las que han tomado las riendas del negocio, un negocio que necesita dedicación y mucho amor, y ellos lo llevan dentro, por lo que creo, no les cuesta mucho seguir con el oficio, y es que lo llevan en sus genes ya que su bisabuelo materno, luego su tio abuelo y posteriormente su primo, han levado el oficio desde hace mucho tiempo; Prueba de ello es la Confiteria Izquierdo, que durante 110 años,ha endulzado la vida a nuestro vecinos getafenses. 
Sin embargo nosotros, nos hemos adaptado a los tiempos, elaboramos dulces que antes no se hacían como por ejemplo los Mouses, aunque tambien elaboramos los tipicos dulces tradicionales como los Bartolillos, las Rosquillas de Alcalá, de San Isisdro etc.”

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Si efectivamente os pasais por la pasteleria, no solo comprobareis lo rico que estan dichos dulces, sino que aspirareis un aire de acercamiento, de cortesia, de complicidad de sus dependientas, Maribel, Juani, Mari José o Vega con los clientes, y notareis que Pastelerias Muñoz es algo mas que productos de calidad y buen precio, es un comercio tradicional, de los de siempre….DE LOS BUENOS

Sientate en su mesita de marmol y hierro, cierra los ojos y saborea los olores que vienen de su obrador, dejate llevar por sus rosquillas, escucha a los clientes, los consejos de sus dependientas, dejate envolver por el ambiente, por el momento, …notaras que al menos por ese día,tu vida, SE HA ENDULZADO

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